Cheescake Light

Dessert - Cucina Italiana

PREPARAZIONE
20 min

TEMPO DI ATTESA
5 h 40 min

TEMPO TOTALE
6 h

INGREDIENTI

Per la base

  • 150 gr biscotti secchi
  • 60 gr skyr

Per la crema

  • 250 gr skyr o yogurt greco magro al naturale
  • 250 gr ricotta magra
  • 90 gr zucchero o 50 gr dolcificante
  • 20 gr colla di pesce
  • 2 cucchiai acqua o succo di limone
  • 125 gr ribes (o altra frutta a piacere)

 

ISTRUZIONI

Prepara la base

frulla i biscotti secchi in un frullatore (o in alternativa delle fette biscottate) fino a ridurli a polvere sottile. Unisci lo skyr, mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto dalla consistenza “lavorabile”.

Preparazione
Rivesti con i biscotti il fondo dello stampo, creando uno strato uniforme e compattando bene con un cucchiaio.

Poni la base in frigorifero per almeno 30 minuti o 10 minuti in freezer. Poni la colla di pesce in una ciotola con l’acqua per almeno 10 minuti per farla ammorbidire.
Nel frattempo prepara la crema: mescola lo yogurt con la ricotta, e lo zucchero o il dolcificante. Poi, strizza la colla di pesce e scioglila in due cucchiai di succo di limone o acqua calda, mescolando accuratamente.
Aggiungi ora la colla di pesce nella crema e mescola per incorporarla. Versa la crema di formaggi e yogurt nello stampo.
Livella la superficie e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4-5 ore.
Quando sarà ben fredda guarnisci con la frutta che preferisci  e servi.
Buon appetito!
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