Sai che puoi preparare infiniti piatti ricchi di benessere e di gusto, utilizzando come base i legumi e le loro farine?

Proprio così: polpettine, impasti per primi, pizze e chi più ne ha più ne metta, e anche squisiti dolci dietetici e salutari!

I legumi, infatti, sono una grande fonte di ricchezza a livello nutrizionale: offrono una potente azione antiossidante, abbassano il colesterolo, apportano fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali quali ferro, calcio, fosforo, potassio e magnesio.

Inoltre, sostituiti ai cereali raffinati nella preparazione dei tuoi piatti, ti aiutano a dimagrire e ritrovare la forma fisica senza rinunciare ai piaceri della tavola!

Impariamo insieme a:

Familiarizzare e creare con i legumi e le loro farine, per integrarli già a partire dalla colazione in modi super sfiziosi che accontenteranno grandi e bambini;

Creare squisiti primi freschi, pane, piadine, ravioli, biscotti e molto altro usando la tecnica della denaturazione delle farine di legumi, che conferisce loro la stessa plasticità ed elasticità della farina di semola, per risultati sorprendenti;

Insaporire e aromatizzare le ricette a base di legumi o farine di legumi per renderli più gustosi che mai.

Utilizzare la lecitina di soia e alcune semplici ma innovative tecniche della cucina molecolare per creare scenografiche arie che racchiudono tutti gli aromi di erbe aromatiche o spezie e impiattare le tue ricette come uno chef stellato!

Il menu HappyBalance a base legumi che andremo a realizzare insieme, spazierà dall’antipasto al dolce.*

* Menu soggetti a variazioni in base alla stagionalità dei prodotti